Мясо по-французски
192.53 ккал/100 г. Б/Ж/У: 11.29 / 13.97 / 3.45.
Ингредиенты:
Антрекоты из говядины 2 шт.
Зеленый перец (горошек) 20 г.
Сливки 200 мл.
Лук 1 шт.
Коньяк 20 мл.
Масло сливочное 50 г.
Соль по вкусу.
Масло подсолнечное по вкусу.
Приготовление:
Лук нарубить как можно мельче. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить лук и «размягчить» его на медленном огне. Важно, чтобы он стал мягким, но не зажарился. Влить коньяк и выпарить из него алкоголь, постоянно помешивая. Это займет 2-3 минуты. Добавить зеленый перец. Добавить сливки, посолить по вкусу. Варить соус 5-7 минут, помешивая, пока он немного не загустеет. Антрекот вытереть насухо бумажным полотенцем, немного присыпать крупной солью. Сковороду-гриль смазать растительным маслом (для этого удобно использовать бумажное полотенце, предварительно обмакнув его в масло), быстро обжарить антрекот с двух сторон на самом сильном огне. В идеале он должен получиться «сыроватым» внутри. Мясной сок, образовавшийся при жарке, вылить в сливочный соус, хорошенько его перемешать и немного подогреть. Посолить, если в этом есть необходимость. Полить мясо соусом, подавать горячим.
Понравился рецепт? Ставь реакцию
Рецепты ПП
