Кабачковый рулет с грибами и морковью
91.02 ккал/100 г Б/Ж/У: 6.39 / 3.21 / 8.95
Ингредиенты:
Кабачки - 800 г
Яйцо - 3 шт
Шампиньоны - 300 г
Морковь - 2 шт
Лук - 1 шт
Мука цельнозерновая - 1 ст
Сыр - 200 г
Зеленый лук - 20 г
Укроп - 20 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и натереть на средней терке. Обязательно отжать лишнюю жидкость. Сыр натереть на средней терке. Зелень укропа мелко нарезать. К кабачкам добавить зелень укропа и 3 яйца, соль и перец. Добавить половину натертого сыра (100 грамм), перемешать. Добавить муку и перемешать. Противень выстелить пергаментом и слегка его смазать маслом, выложить ровным слоем кабачковую массу. Выпекать 25-30 мин при 180°С. Пока выпекается кабачковый корж, займемся начинкой. Для этого нарезать мелким кубиком лук, обжарить его 3 мин, добавить натертую морковь и обжарить еще 3 мин, затем добавить мелко нарезанные грибы и обжаривать до готовности (примерно 10 мин на среднем огне), посолить и поперчить. Снять с огня и сразу добавить оставшийся сыр (100 грамм) и мелко нарезанный зеленый лук и перемешать. Готовый кабачковый корж вынуть из духовки, накрыть сверху чистым листом пергамента, перевернуть и аккуратно снять пергамент, на котором выпекался корж. Выложить ровным слоем начинку по всему коржу. Свернуть рулетом вместе с пергаментом, дать остыть и убрать в холодильник на 1 час. Вынуть из холодильника, снять пергамент, срезать по краям. Украсить зеленью укропа и овощами.
Понравился рецепт? Ставь реакцию
Рецепты ПП
