Белая мясная пицца с перцами и ветчиной
296.99 ккал/100 г
Б/Ж/У: 9.98 / 16.68 / 27.69
Ингредиенты:
для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана
оливковое масло - 2-3 ст.л
дрожжи «быстрые» - 5 гр
соль - 1/3 ч.л
сахар - 2 ч.л
для начинки:
ветчина - 150 гр
перец зеленый - 1 шт
петрушка - 5-6 веточек
оливковое масло - 3 ст.л
моцарелла - 150 гр
пармезан - 50 гр
оливки зеленые - 8 шт
чеснок - 1-2 зубчика
соль, орегано
лук - 1 шт
Приготовление:
Подготовить ингредиенты. Приготовим тесто: 2 стакана муки просеять сквозь сито. Добавить 5 гр сухих «быстрых» дрожжей, 2 щепотки (1/3 ч.л.) мелкой соли и 2 ч.л. сахара. Смесь тщательно перемешать вилкой, чтобы дрожжи, соль и сахар равномерно смешались с мукой. Полстакана (170 мл) воды нагреть до 35 градусов, добавить в воду 2-3 ст.л. оливкового масла, перемешать. Вылить воду в смесь и перемешать тесто до однородного состояния. Замесить тесто - оно будет слегка липкое и очень мягкое. Понемногу добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам. Скатать шар из теста. Переложить тесто в небольшую чистую и сухую миску и накрыть чистой тканью (полотняной салфеткой). Консистенция теста мягкое и эластичное, очень хорошо тянется. Поставить тесто в теплом месте на 40-45 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Растянуть руками тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в 10-12 местах. Пицца с перцами готовится без томатного соуса, поэтому думаю, что такая пицца вполне может считаться «белой». В качестве соуса, намазываемого на тесто, будем использовать аналог соуса песто. Листики петрушки, очищенный чеснок и пармезан измельчить в блендере, чтобы получился практически сухой гранулированный «песок» приятного зеленоватого оттенка с легким чесночным запахом. Если пармезан качественный, то измельченный состав можно просто высыпать из блендера на тарелку. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Лук нарезать соломкой и замариновать в 1 ст.л. винного уксуса на 20-30 минут.Затем промыть и отжать. Зеленые оливки без косточек разрезать вдоль на четыре части.
Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Зеленый перец очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами. На готовое тесто, выложенное на форму, выложить измельченный с чесноком и петрушкой пармезан. Распределить равномерно. Учитывая, что обычного соуса в пицце нет, надо побрызгать пиццу оливковым маслом, буквально две столовые ложки. Выложить маринованный лук. Поверх лука разложить ветчину и посыпать сухим орегано. Разложить нарезанные зеленые оливки.
Затем выложить нарезанный зеленый перец и моцареллу. Слегка уплотнить начинку ладонями. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с перцами выпекается до 20 мин.
Готовую пиццу с перцами разрезать роликовым ножом на 6-8 частей и подавать к столу.
Время приготовления: 90 минут
Понравился рецепт? Ставь реакцию
Рецепты ПП
