Овощная запеканка с рисом рубин
75.81 ккал/100 г
Б/Ж/У: 3.89 / 2.9 / 9.03
Ингредиенты:
баклажаны - 500 г
рис рубин(или бурый) - 0,5 стакана
лук - 3 средних
тыква - 300 г
помидоры - 300 г
яйца - 4 шт
молоко - 3 ст.л
сыр твердый маложирный- 100 г
Примечание:
Форма для выпекания должна быть высокой. После того, как положили все слои овощей и риса, должно оставаться 2-3 см свободного пространства.
Приготовление:
Баклажаны очистить, порезать на кольца, обжарить на сковороде, смазанной каплей масла. Рис Рубин отварить до полуготовности, промыть холодной водой. Лук порезать кольцами и пассеровать до полупрозрачности, добавить тыкву, порезанную кубиками в 1 см, слегка обжарить. Снять с огня, добавить рис, перемешать.
В высокую форму выложить слой баклажанов, вторым слоем - рис с луком и тыквой. Закрыть помидорами, порезанными колечками. Выпекать 30 минут в духовке при 180 С. Когда помидоры прижухнут, залить яйцами, взбитыми с молоком, и посыпать натертым сыром. Увеличить температуру до 240 С и зарумянить корочку. Блюдо подавать горячим или холодным.
Понравился рецепт? Ставь реакцию
Рецепты ПП
