Хрустящие куриные бедрышки по-французски
134.25 ккал/100 г
Б/Ж/У: 15.15 / 7.46 / 0.77
Ингредиенты:
800 г крупных куриных бедрышек с кожей (перед употреблением снимаем)
1/2 луковицы
300 г шампиньонов, помыть и порезать не средние кусочки
3 столовые ложки белого столового вина (доп)
2 зубчика чеснока
зеленый лук
соль, перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 60 градусов. Выложите бедра кожицей вниз на разделочную доску. Проколите каждое бедро ножом, надрезая на 1,2 см в длину. Приправьте с каждой стороны и положите бедрышки кожей вниз на чугунную сковороду с крышкой. Поставьте на самый большой огонь. Через минуту уменьшите огонь до среднего и переверните бедра. Закройте сковороду крышкой и оставьте минут на 10, проверяя, чтобы кожа не подгорала. На середине готовки сок из курицы разогреет сковороду и замедлит процесс поджарки. Если мясо коричневеет слишком быстро, уменьшите огонь. Когда курица прожарится, переложите ее в духовку, чтобы сохранить ее теплой, пока готовится соус. Вылейте из сковороды максимальное кол-во жира, но немного оставьте для жарки : добавьте мелко рубленый чеснок, лук и грибы. Потушите 3-4 минут на максимальном огне Приправьте и добавьте вино. Готовьте еще с минуту до загустения соуса. Подавайте курица с этим грибным гарниром. Украсьте зеленым луком и не забудьте снять кожу.
Понравился рецепт? Ставь реакцию
Рецепты ПП
