Малосольная скумбрия пряного посола 🐟
Ингредиенты:
• Скумбрия свежая (неочищенная) - 1-1,5 кг
• Соль - 80 г
• Сахар - 30 г
• Перец горошком - 10 шт.
• Кориандр в зернах - 1 ч. ложка
• Гвоздика - 4 бутона
• Лавровый лист - 4 шт.
• Горчица в зернах - 2 ч. ложки
• Вода - 1 л
♨️ Приготовление:
1. Очистить рыбу - убрать все внутренности, пленочки, перегородки, промыть как следует водой ( лучше использовать слегка подмороженную рыбу, так ее будет проще почистить). Положить в подходящую посуду.
2. Довести воду до кипения и добавить в нее соль, сахар и все подготовленные специи. Варить маринад в течении 10 минут.
3. Заливаем скумбрию охлажденным маринадом вместе со специями и пряностями. Прижимаем грузом и убираем рыбу в холодильник на 24 часа.
4. По истечении суток малосольная скумбрия пряного посола готова к использованию!
Рецепты ПП
