Ватрушки с сырно-творожной начинкой — нежность в каждой крошке! 🧀✨
Тонкая творожная основа и воздушная сырная начинка с укропом... Эти ватрушки тают во рту! Идеальный вариант для полезного завтрака или сытного перекуса с чаем.
Формула идеала:
На 100 г: 122 ккал | Б 15.6 г | Ж 3.6 г | У 6 г
Высокий белок, минимум углеводов — то, что нужно для фигуры и сытости!
Основа — тонкая и пластичная:
• Творог 5% — 220 г (влажность и белок)
• Рисовая мука — 6 ст.л. (без глютена, дает рассыпчатость)
• Яйцо + желток — для скрепления и румяной корочки
• Разрыхлитель — 0.5 ч.л. (лёгкость теста)
Секрет: тесто после холодильника не липнет и отлично лепится!
Начинка — воздушная и ароматная:
• Зерненный творог — нежная текстура
• Лёгкий сыр 15% + Адыгейский — насыщенный вкус без лишнего жира
• Укроп — свежая нотка
Важно: сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так начинка будет однородной.
Этапность — залог успеха:
1. Первый этап: выпекаем основу 15-20 минут (до лёгкого румянца)
2. Второй этап: добавляем начинку и допекаем 10-15 минут
Почему так? Основа «схватывается» и не размокает от сочной начинки.
Вариации:
• Для пикантности: добавьте в начинку зубчик чеснока
• Для цвета: посыпьте паприкой перед второй выпечкой
• Для сытности: смешайте творог с рикоттой
• Без яиц: можно заменить 1 яйцо на 2 ст.л. йогурта
С чем подать:
• Со сметаной или греческим йогуртом
• С свежими овощами (огурцы, помидоры)
• С лёгким овощным супом
Эти ватрушки станут вашей новой любимой выпечкой?
👍 — Да, уже сохранил(а) рецепт!
❤️ — Люблю эксперименты с творожным тестом!
Подписывайся на Рецепты ПП
