Киш с лососем и шпинатом
Ингредиенты (форма 25×4 см):
Тесто:
- 225 г муки
- 120 г холодного сливочного масла
- 10 г сахара
- 4 г соли
- 60 мл очень холодной воды
Начинка:
- 5 яиц
- 250 мл сливок (22–35%)
- ½ ч. л. мускатного ореха
- Соль, перец
- 400 г лосося
- 150 г шпината
- 150 г моцареллы
- немного оливкового масла
Приготовление:
1. Готовим тесто.Просеиваем муку, добавляем сахар и соль, втираем холодное сливочное масло до состояния крошки.Вливаем ледяную воду, перемешиваем до однородности и собираем тесто в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30–60 минут.
2. Готовим начинку.Взбиваем яйца со сливками, добавляем мускатный орех, соль и перец.На сковороде с маслом обжариваем шпинат до мягкости и убавления объема.Режем лосося кубиками 1,5×1,5 см, натираем или нарезаем моцареллу.
3. Собираем пирог.Раскатываем тесто, выкладываем в форму, прокалываем вилкой.Слоями выкладываем шпинат, лосося, половину моцареллы.Заливаем сливочно-яичной смесью, посыпаем оставшейся моцареллой.
4. Запекаем и подаем.Ставим в разогретую духовку до 180°C на 40–50 минут (в зависимости от размера вашей формы) и запекаем до золотистой корочки.Остужаем 1–1,5 часа — и наслаждаемся идеальным кишем с лососем и шпинатом
Подписывайся на Рецепты ПП
