Публикация от 21 октября 2026

Пирожное «КОРЗИНКА» Для песочного теста: 🔸230 гр пшеничной муки ( можно безглютеновую универсальную муку) 🔸0,5 ч л разрыхлителя щепотка соли 🔸40 гр сахар 🔸1 яйцо (весом 55-60 гр) 🔸100 гр холодного сливочного масла 82% 🔸1 ст л майонеза В сотейнике смешиваем все сухие ингредиенты мука, сахар, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и майонез, замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой, отправляем в морозильник минимум на 30 минут, из морозильника отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (около 15-18 минут в зависимости от духовку). После запекания песочные корзинки полностью остужаем, в середину кладем любой джем (у меня клубничное конфи собственного приготовления ), если хотите как в детстве, можете приготовить ещё и масляный крем для начинки и сверху уже украсите белковым кремом. Ингредиенты для швейцарской меренги: 🔸300 гр белка 🔸600 гр мелкого сахара 🔸Щепотка соли 🔸Несколько капель лимонной кислоты Для начала в сотейнике смешиваем белки, сахар, лимонную кислоту и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды.При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика. В песочную основу кладем джем, украшаем белковым кремом и подаем к столу Подпишись на👇♥️ Рецепты от КОТИКА