Рецепты от КОТИКА 🙀
MAX ·
Любимый рецепт фрикаделек
Для фрикаделек (на видео двойная порция):
🔸фарш — 500 г яйцо — 1 шт.
🔸панировочные сухари - 60 г
🔸чеснок - 1 зубчик копчёная
🔸паприка - ½ ч. л.
🔸соль ~ 1 ч. л. без горки
🔸чёрный перец — по вкусу
Для пасты и соуса:
🔸паста - 250-300 г
🔸сливки 20-30% - 350 мл
🔸вода — 120-150 мл
🔸вяленые томаты - 100 г (по желанию)
🔸сыр - 50 г
🔸чеснок - 3 зубчика
🔸томатная паста - 1 ст. л.
🔸паприка — 1 ч. л.
🔸соль, чёрный перец - по вкусу
К фаршу добавляем все ингредиенты и хорошо вымешиваем 7-10 минут. Убираем в холодильник на 30 минут. Формируем фрикадельки ~ 30 г.
Возможно, при формовке руки нужно будет совсем немного смазать растительным маслом — буквально капелькой. Тут уже зависит от самого фарша.
Обжариваем фрикадельки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки со всех сторон. Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим ещё 5-7 минут. Перекладываем на тарелку.
Пасту отвариваем в подсоленной воде, немного воды от варки сохраняем.
В эту же сковороду отправляем мелко нарезанные вяленые томаты и томатную пасту, натертый чеснок и обжариваем ~ 2 минуты.
Вливаем сливки и 120 мл воды, перемешиваем и прогреваем ~ 3-5 минут. Добавляем натёртый сыр, соль и перец.
В готовый соус добавляем пасту, хорошо перемешиваем, при необходимости вливаем немного воды от варки. Затем добавляем фрикадельки и прогреваем всё вместе ещё 1-2 минуты.
При подаче — ещё немного пармезана и свежей зелени.
Подпишись на👇♥️
Рецепты от КОТИКА
