Осетинские пироги🤤 Разные начинки🔥
✅Опара:
1 ст.л сахара и 1 ст.л сухих дрожжей добавить в 250 мл теплого молока, перемешать, накрыть и оставить на 15 мин.
В миску просеять 1,5 кг муки, влить подошедшую опару, 50 мл раст.масла, 2 ст.л соли добавить в 850 мл теплой воды, перемешать и влить в муку, замесить тесто вручную или в тестомесе в течение 15 минут, тесто будет чуть липким, это нормально. Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
✅Начинки:
🔸750 гр отваренного картофеля
🔸900 гр сыра (у меня сулугуни)
🔸200 мл молока
🔸Соль по вкусу
✅Мясная начинка:
1,5 кг говяжьего фарша (сырого), 3-4 головки лука и несколько зубчиков чеснока измельчить в блендере, добавить в фарш, соль, перец, влить 250 мл воды, зелень по желанию и перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 6 частей и скатать в шарики, накрыть и дать отдохнуть 5 минут.
Присыпав стол мукой, растянуть пальцами колобок теста в лепешку, выложить начинку и собрать в кулек, как хинкали, хорошо защипнуть, выложить швом вниз на противень или в круглую форму (диаметр 32 см), аккуратно растянуть по всему диаметру, в центре сделать дырочку.
Выпекать в разогретой до максимума духовке (у меня 300С) до золотистого цвета.
✅Готовые пироги обильно смазать топленым или
сливочним мослом и подавать с полус жару.
Готовьте с удовольствием, это очень вкусно!😋 🥧
Подпишись на👇♥️
Рецепты от КИСЫ 🐱
