Рецепты на каждый день🥗
Telegram ·
Тарт «КРЕМ-БРЮЛЕ»
Ингредиенты:
Основа:
100 г сливочного масла
200 г обычной муки
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао-порошка
50 г темного шоколада
1 столовая ложка молока
2 столовые ложки холодной воды
Начинка:
300 мл жирных сливок
100 мл цельного молока
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 яйца
2 яичных желтка
100 г сахара
Приготовление:
1) В большой миске разотрите масло и муку вместе, пока они не будут похожи на хлебные крошки. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и перемешайте. Растопите темный шоколад, постепенно добавляйте молоко, чтобы создать ганаш.
2) Добавьте ганаш к сухим ингредиентам и перемешайте. По ложке добавляйте воду, чтобы получилось крутое тесто. Хорошо вымесите, сформируйте шар и оберните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3) Выложите тестом форму (диаметр 20-23 см), прикройте фольгой, засыпьте грузом и выпекайте в духовке (170 ° C) 20 минут. Потом снимите груз и выпекайте еще 10 минут. Охладите.
4) Нагрейте в кастрюле сливки, молоко и ваниль, доведите до кипения. В жаростойкой миске взбейте яйца и сахар до бледности. Постепенно добавлять теплое молоко и сливки, продолжая взбивать.
5) Вылейте смесь заварного крема в испеченную корочку и выпекайте в течение 40 минут, пока верх не станет золотистым, а у заварного крема будет совсем легкое колебание. Позвольте вашему заварному крему немного остыть, прежде чем посыпать его сахаром и карамелизировать до прекрасного золотисто-коричневого цвета с помощью кулинарной горелки.
Приятного аппетита.
💬 Наш канал в МАХ
💙 Наш канал в ВКонтакте
