Сметанник
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 150 г
Сливочное масло (холодное) - 90 г
Сахар - 50 г
Желток - 1 шт
Разрыхлитель - ½ ч.л
Цедра половины лимона (по желанию)
Соль - щепотка
Для начинки:
Сметана 20% - 500 г
Сахар - 80 г
Ванилин - по вкусу
Яйца - 4 шт
Белок - 1 шт
Кукурузный крахмал - 2 ст.л
Приготовление:
В миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и натрите на тёрке холодное сливочное масло.Добавьте желток и лимонную цедру, быстро соберите тесто в однородную массу, не вымешивая.Выложите тесто в форму, распределите руками или стаканом, сформируйте бортики.Взбейте венчиком сметану, сахар, яйца, белок, ванилин и крахмал до однородности.Вылейте начинку на тесто и выпекайте при 170°C около 50 минут до золотистого цвета.Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките.Чтобы пирог был ещё нежнее, используйте сметану средней жирности (15-20%).Остывший сметанник вкуснее, когда постоит в холодильнике пару часов.
💬 Наш канал в МАХ
💙 Наш канал в ВКонтакте
