Почему стоит ограничить бекон?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Международный агентство по изучению рака (IARC) отнесли переработанное мясо, включая бекон, ветчину и колбасы, к группе 1 — канцерогенам. Это означает, что существуют убедительные данные о том, что регулярное потребление таких продуктов увеличивает риск развития рака кишечника.
В настоящее время ученые в Европе вновь поднимают этот вопрос и требуют либо снизить содержание нитритов в беконе, либо добавлять на упаковку предупреждение, аналогичное тому, что используется для сигарет. Это связано с тем, что нитриты в мясе могут превращаться в нитрозамины, которые наносят вред ДНК.
Проблема заключается в регулярном ежедневном потреблении, что увеличивает риск на 18% уже при потреблении 50 г в день.
👉Подписаться на Рецепты Здоровья
