Полуфабрикаты становятся причиной массовых отравлений
Эксперты прогнозируют, что в ближайшие два года число пищевых отравлений в России может увеличиться на 40%. Одним из основных факторов называют готовые блюда и полуфабрикаты.
Проблема в том, что уже сейчас около трети такой продукции не соответствует требованиям: в салатах и заготовках находят кишечную палочку, листерии, сальмонеллу и стафилококк.
Проверка качества может занимать недели, тогда как срок хранения готовой продукции исчисляется всего несколькими днями.
Дополнительные сложности создают медленные методы контроля, недостаточные санитарные условия на отдельных предприятиях и отсутствие чёткого определения понятия «готовая еда» в законодательстве.
👉Подписаться на Рецепты Здоровья
