Зачем в халве используют экстракт мыльного корня?
В традиционной халве всегда есть пенообразователь — экстракт мыльного корня. Может звучать необычно, но он используется в рецептах в течение веков.
Халва готовится из измельчённых семян или орехов и сахарного сиропа, и для их качественного смешивания нужна пена. Здесь на помощь приходит мыльный корень — благодаря ему десерт становится воздушным и мягким.
▪️ Источник: мыльный корень получают из растений семейства гвоздичных, чаще всего используют мыльнянку лекарственную.
Так что не стоит опасаться этого ингредиента — он абсолютно безопасен и традиционно делает халву такой, какой мы её любим.
Если было полезно — ставьте 👍
👉Подписаться на Рецепты Здоровья
