ГЕОРГИЙ КАВКАЗ
MAX ·
Всемирный день картошки фри: почему популярное блюдо зовётся «французским», хотя его придумали в Бельгии
20 августа во всём мире отмечают неофициальный, но очень вкусный праздник — Всемирный день картошки фри. Сегодня золотистая, хрустящая соломка — одно из самых популярных блюд на планете (например, среднестатистический житель США съедает более 13 кг картофеля фри в год!).
Однако за простейшим рецептом скрывается давний кулинарный спор между Францией и Бельгией.
🇧🇪 Бельгийская версия: картофель вместо рыбок
По бельгийской легенде, история блюда уходит в XVII век, в долину реки Маас. Местные жители регулярно жарили в масле мелкую речную рыбу. Когда зимой река замерзала, находчивые бельгийцы вместо рыбы стали нарезать соломкой картофель и обжаривать его в кипящем жире.
Почему тогда в мире её зовут «French Fries»?
Путаница возникла во время Первой мировой войны. Американские солдаты, воевавшие в южной Бельгии, попробовали хрустящий картофель и назвали его «французским» (French Fries), так как в этой части Бельгии говорили по-французски. Название мгновенно прижилось в англоязычном мире, оставив истинную родину блюда в тени.
🇫🇷 Французская версия: парижские уличные торговцы
Франция категорически не согласна с бельгийцами. Парижские историки приводят кулинарные книги 1775 года, где упоминается жареный картофель, а уличные торговцы на знаменитом мосту Пон-Нёф продавали хрустящие «frites pommes» задолго до того, как американцы попали в Европу.
🍟 Как отметить Картофельный день?
1. Приготовить дома: Нарежьте картофель соломкой, тщательно промокайте от лишней влаги бумажным полотенцем, обжарьте в разогретом масле до золотистости и щедро посолите.
2. Попробовать шеф-версию: Приготовьте картофель фри с чесночным маслом, тертым пармезаном, пряными травами или трюфельным соусом.
3. Устроить фри-вечеринку: Позовите друзей, приготовьте несколько видов соусов и устройте дегустацию!
Итог: Неважно, чья история вам ближе — французская или бельгийская. Главное, что 20 августа — отличный повод заказать порцию хрустящей картошки фри и насладиться любимым вкусом!
