Как едят в Японии: палочки, суши и этикет
В Японии приём пищи считается важным ритуалом, основанным на уважении к еде, повару и окружающим.
Палочки хаси нельзя втыкать в рис, передавать ими еду другому человеку, указывать на людей или протыкать продукты. Во время паузы их кладут на специальную подставку.
Суши разрешается есть как палочками, так и руками, а сашими — только палочками. В соевый соус слегка окунают рыбу, а не рис, чтобы суши не развалились и не стали слишком солёными. Васаби обычно не смешивают с соусом, а маринованный имбирь едят между разными видами суши, чтобы освежить вкус.
Суши принято съедать целиком за один укус, не разделяя рыбу и рис. В хороших ресторанах каждый кусок едят сразу после подачи, пока рис остаётся тёплым, а нори — хрустящим.
Перед едой японцы говорят «итадакимас», а после — «готисосама дэс». Также считается невежливым оставлять еду, пить раньше остальных или отвлекаться на телефон.
Главное в японском застольном этикете — не строгое соблюдение правил, а проявление уважения к традициям и людям за столом.
