Низкокалорийные профитроли
Ингредиенты:
Для теста (я делала 2 порции) на 1 порцию:
— 100мл молока
— 100мл воды
— 10г сливочного масла
— 100г рисовой муки
— 2 яйца С1
— сахзам по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю наливаем молоко, воду, сахзам и масло, доводим до кипения, затем сразу же добавляем всю муку и быстро перемешиваем. Получается очень густое, глянцевое тесто.
Даем немного остыть и по очереди добавляем яйца, пробивая блендером.
Тесто получается не сильно густое, форму держит, но легко выдавливается из мешка.
Если нет мешка, переложите в обычный пакет и отрежьте кончик.
Выкладываем тесто на пергамент и выпекаем в разогретой духовке 180г в режиме конвекция примерно 15-20 минут. Затем ставим на 160г и еще 40 мин допекаем. Духовку не открывать. В идеале дать остыть готовым профитролям в закрытой духовке. Затем делаем отверстия и заполняем кремом.
Крем:
— 125 мл молока
— 1 желток
— 10г крахмала
— сахзам, ванилин
— 200г мягкого творога
Все ингредиенты смешиваем и ставим на средний огонь , пока крем хорошо не загустеет.
Даем остыть под пленкой и добавляем мягкий творог
Начиняем и балдеем от вкусноты.
