Домашний зефир
Ингредиенты:
— 250 г замороженной вишни
— 7 г агар-агара
— 100 г яичных белков
— 5 г FitParad Nº10
— 1 г лимонной кислоты
Приготовление:
1. Размороженную вишню (воду с вишни не сливать!!) пробить блендером в пюре и отправить его в сотейник с толстым дном.
Туда же отправить сахзам, агар-агар, поставить на огонь.
2. В белок добавить лимонную кислоту. Как только смесь на плите закипит, включить миксер, уменьшить огонь на средний и варить пару минут.
3. Тем временем белки взбить до твёрдых пиков и, не выключая миксер, влить тонкой струёй туда горячую вишнёвую смесь.
4. Взбить зефирную смесь ещё пару минут, пока она чуть-чуть не остынет, затем быстро переложить в кулинарный мешок и отсадить будущие зефирки.
5. Оставить на час при комнатной температуре.
БЕЗ САХАРА 🧁
