В банке тунца может быть ртуть.
Тунец — крупная хищная рыба. Он поедает более мелкую рыбу, а та — ещё более мелкую. По пищевой цепочке в организме накапливается метилртуть — наиболее токсичная форма ртути. Чем крупнее и старше рыба, тем выше её концентрация.
У надёжных производителей уровень ртути контролируется, но полностью исключить её присутствие невозможно. При регулярном и частом употреблении избыток может воздействовать на нервную систему, а также создавать нагрузку на печень и почки. Особенно чувствительны к метилртути беременные женщины и дети.
Что делать:
не есть тунца ежедневно. Оптимально — 1–2 раза в неделю. В остальные дни выбирать рыбу с более низким содержанием ртути: хек, треску, лосось.
🧠 Биохакинг
