ДОМАШНЯЯ СОЛЯНКА: ГИМН НАСЫЩЕННОМУ ВКУСУ 🥘🥘
Как три вида мяса создают ту самую «оркестровую» глубину бульона
Использование трёх видов мясных продуктов — не излишество, а технологическая необходимость для создания многослойного букета.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену.
Варите на медленном огне 1.5–2 часа. За 30–40 минут до готовности добавьте курицу или свинину. Копчёности для бульона можно слегка обжарить или добавить целиком позже.
Подготовка «заправки». Лук (2–3 головки) мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности. Добавьте 2–3 ст.л. томатной пасты и тушите 5–7 минут.
Огурцы солёные (4–5 шт.) нарежьте кубиками или соломкой, потушите в небольшом количестве бульона. Каперсы (2–3 ст.л.) и оливки (полстакана) промойте.
🌸Сборка.
Достаньте мясо из бульона, нарежьте его соломкой или кубиками. Процедите бульон.
В чистый бульон заложите обжаренный лук с томатом, огурцы и мясо. Добавьте лавровый лист, перец горошком. Варите 10–15 минут на слабом огне.
🌸Финиш.
Непосредственно перед окончанием варки добавьте каперсы, оливки (можно с маслинами), дольку лимона.
Дайте настояться 15–20 минут под крышкой.
💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты
