🫓 Печеночные оладьи с манкой
📝 Ингредиенты:
Куриная печень - 1000 гр
Лук репчатый - 150 гр
Морковь - 150 гр
Яйца - 2 шт
Манная крупа - 3 ст.л
Соль
Перец чёрный молотый
Масло растительное рафинированное - 1 ст.л
🔥 Приготовление:
1. Чтобы приготовить оладьи из куриной печени с манкой, заранее разморозьте печенку в холодильнике. Не стоит делать это под струей теплой воды или у батареи. Промойте печенку, хорошо обсушите, срежьте пленки, остатки протоков и жир. Если увидите зеленые пятна, свидетельствующие о разлитой желчи, выбросьте такую печень целиком.
2. Головку репчатого лука очень мелко нарежьте. Для более нежной текстуры можно взять лук-порей, шалот или даже несколько перьев зеленого. При желании добавьте пару зубчиков чеснока — его лучше измельчить специальным прессом.
3. Морковь среднего размера натрите на самой мелкой терке — так в готовых оладьях она точно получится мягкой. Измельчите подготовленную печенку в чаше блендера или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Добавьте в миску с печеночным фаршем лук, морковь, яйца, соль по вкусу и большую щепотку свежемолотого черного перца. Для более выразительного вкуса дополнительно можно использовать мускатный орех, сладкую молотую паприку, кориандр и т. д.
5. Тщательно перемешайте получившуюся массу, добавьте 3 ст. л. с горкой манки, еще раз перемешайте и оставьте при комнатной температуре примерно на 15 минут. Манка должна хорошо набухнуть — так тесто для оладий будет более пышным и однородным.
6. Разогрейте в большой широкой сковороде растительное масло. Убавьте огонь до среднего, распределите по сковороде партию небольших овальных оладий и готовьте их примерно по 5 минут с каждой стороны, после чего переложите на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце.
Приятного аппетита!
🥗 Простые Рецепты | #ужин
🇷🇺 Мы в MAX
