🍶 Майонез из варёных желтков в домашних условиях
📝 Ингредиенты:
Подсолнечное масло - 120-150 мл
Желтки варёные - 3 шт
Горчица - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л
Чёрный молотый перец - щепотка
Сок лимона - 1 ст.л
🔥 Приготовление:
1. Подготовить продукты. Яйца предварительно сварить вкрутую (в течение 10 минут с момента закипания воды), а затем их полностью остудить и очистить. Разделить варёные яйца на белки и желтки. Белки в этом рецепте нам не понадобятся. Горчицу можно использовать любую, у меня - дижонская.
2. В чашу погружного блендера (или в неширокую стеклянную банку объёмом 0,5-0,8 литра) выложить варёные желтки, добавить горчицу, соль, сахар, чёрный молотый перец и сок лимона.
3. Влить в чашу примерно 80 миллилитров подсолнечного масла. Погрузить в чашу погружной блендер.
4. Включить блендер на максимальные обороты и начать взбивать, немного поднимая и опуская блендер. Масса сразу посветлеет и станет густой. Постепенно добавлять оставшееся масло, продолжая взбивать. Добавляя масло, доводим майонез до нужной вам консистенции. Для салата можно сделать более жидкий майонез, для бутербродов - более густой. Чем больше добавите растительного масла, тем более жидким будет майонез.
5. Майонез из варёных желтков, приготовленный в домашних условиях, можно сразу использовать по назначению или переложить в баночку, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Хранить такой майонез в холодильнике можно до 5 суток.
Приятного аппетита!
🥗 Простые Рецепты | #соусы
🇷🇺 Мы в MAX
