🍗Пряная грудка для нарезок
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
▪️Филе куриной грудки 2шт (600гр)
▪️Соль нитритная 0.6% 6гр
▪️Соль 6гр
▪️Приправа для курицы 1/2чл
▪️Желатин 5гр
▪️Вода холодная 20гр
▪️Кунжут обжаренный 2чл
▪️Приправа томаты сушеные 2чл
▪️Чеснок сухой 1чл
▪️Базилик сухой1/2чл
▪️Хлопья Чили перца 1.5чл
▪️Петрушка сухая 2чл
(В принципе специи на обсыпку могут быть любые на ваш вкус, термощуп вставляйте в самую толстую часть грудки температура внутри куска 65/70°С)
Мясник | Мужская Кухня 🥩
