Гречневые вареники с курицей и грибами — не менее вкусные, чем традиционные с картошкой или с творогом.
Для теста:
мука гречневая — 50 г;
мука пшеничная — 200 г;
соль — 0,5 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
тёплая вода — 120 мл;
Для начинки:
куриный фарш — 350 г;
грибы шампиньоны — 100 г;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
лук сушёный — 30 г;
чеснок сушёный — 7 г.
Приготовление:
Соединить в миске муку гречневую и пшеничную, добавить соль, яйцо и тёплую воду, замесить мягкое, однородное тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут отдохнуть.
Тем временем приготовить начинку.
Обжарить куриный фарш, посолив и поперчив его.
Добавить лук и грибы, жарить до готовности.
В конце добавить чеснок и жарить ещё 3–5 минут.
Оставить начинку до полного остывания.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать круглые заготовки и наполнить начинкой.
Слепить вареники.
Отварить вареники в подсоленной воде до готовности.
Подавать со сливочным маслом, сметаной и жареным луком.
Приятного аппетита!
