Простые ПП Рецепты
MAX ·
ГОВЯДИНА С МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ
(НЕ АЗУ )
Лучшие рецепты
🍕 Ищите простые рецепты с фото? Рекомендуем подписаться
⠀
Очень ароматное, насыщенное вкусом и цветом блюдо !!Отличное мясо в густом соусе с овощами и маринованными огурчиками .Чем то похоже на азу.
⠀
Говядина -500
Лук- 120
Перец- (если сезон )
Морковь- некрупная
Томатная паста- 1 ст, ложка
Огурец маринованный - 250 гр
Мука - 1 столовая ложка
Вода- 600 гр
Соль, перец, сахар
Масло- немного для жарки
Я готовлю в казане .
⠀
Мясо нарезаю очень тонкими брусочками поперёк волокон и обжариваю его в сильно разогретом с раст, маслом казане .Как только мясо запечатается, кладу нарезанный длинной соломкой лук и жарю минуты 4 вместе (если готовлю в сезон свежих овощей, то кладу нарезанный соломкой перец), морковь, нарезанные соломкой огурчики и томатную пасту и жарю вместе минуты 2-3, затем посыпаю мукой и постоянно помешивая, обжариваю вместе, минуты 2 .Мука должна обязательно обжариться, чтобы готовый соус не имел запаха сырой муки и не был похожим на клейстер .
⠀
Затем вливаю воду (понемногу, сначала вровень с овощами и перемешиваю, чтобы не было комочков муки, затем добавляю остальное количество ), довожу до кипения, газ убавляю на минимум и тушу под крышкой на слабом огне, периодически помешивая, около часа .
⠀
Соль, специи кладу в конце, так же обязательно добавляю половинку чайной ложки сахара (в этом соусе он играет роль усилителя вкуса ) .
Подавать с гарниром, который нравится .Я люблю либо с перловкой, либо с картофелем .
Рецепты за 30 минут - Подписаться
