Простые ПП Рецепты
MAX ·
🍒 ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ «ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ» — СОБИРАЮ ВЕЧЕРОМ, А УТРОМ УЖЕ МОЖНО СТАВИТЬ ЧАЙНИК!
Дорогие мои, здесь даже коржи печь не придётся! Обычное шоколадное печенье за ночь пропитывается кремом и становится мягким. Вишня даёт приятную кислинку, а сверху — шоколадная стружка. Крем делаю со сметаной и творожным сыром: получается нежно, но торт хорошо держит форму после охлаждения. Самое трудное — дождаться, пока пропитается 😋
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
На форму диаметром 18 см, примерно 8 порций:
Шоколадное сахарное печенье без начинки — 300 г
Густая сметана 25–30% — 400 г
Творожный сливочный сыр без добавок — 300 г
Сахарная пудра — 90 г
Ванильный сахар — 10 г
Вишня без косточек — 250 г после размораживания и стекания сока
Тёмный шоколад — 40 г
Замороженной вишни понадобится примерно 350–400 г.
👩🍳 КАК ГОТОВЛЮ
1. Вишню заранее размораживаю в холодильнике и откидываю на сито. Даю соку хорошо стечь, затем слегка промокаю ягоды бумажным полотенцем. Несколько вишен оставляю для украшения.
2. Если сметана жидковатая, выкладываю её в сито с марлей и оставляю над миской в холодильнике на 4–6 часов. Для крема отвешиваю уже 400 г густой сметаны.
3. Творожный сыр перемешиваю с сахарной пудрой и ванильным сахаром. В два-три приёма добавляю холодную сметану. Перемешиваю до однородности лопаткой или миксером на небольшой скорости, долго не взбиваю.
4. Кольцо ставлю на плоскую тарелку, бока прокладываю ацетатной лентой. Немного крема оставляю для выравнивания боков и убираю в холодильник.
5. На тарелку внутри кольца наношу тонкий слой крема. Выкладываю печенье, подламывая его по краям, чтобы заполнить круг. Крупные промежутки закрываю кусочками.
6. Покрываю печенье кремом и распределяю часть вишни. Повторяю слои. Получится примерно 4 слоя печенья; ягоды раскладываю между ними, а верх закрываю кремом.
7. Накрываю форму и убираю в холодильник на 10–12 часов. Печенье должно полностью размягчиться, поэтому торопиться с нарезкой не стоит.
8. Снимаю кольцо и ленту. При необходимости подравниваю бока оставленным кремом. Посыпаю верх натёртым шоколадом и украшаю обсушенной вишней.
📌 ЧТОБЫ ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ
Берите обычное рассыпчатое сахарное печенье, которое легко пропитывается. Плотные сухие галеты для этого варианта не подойдут.
Печенье в молоко не окунаю — влаги из сметанного крема ему достаточно. А вот сок с вишни обязательно сливаю, иначе крем может стать жидким.
Без кольца можно собрать торт в небольшой прямоугольной форме и подавать прямо из неё.
Храню в холодильнике под крышкой и подаю холодным.
Сохраняйте рецепт к домашнему чаепитию ❤ А вы любите вишню в тортах или предпочитаете шоколад без ягод?
Рецепты за 30 минут - Подписаться
