Салат из кабачков на зиму без стерилизации
Вам понадобятся: 1 кг кабачков, 1, 5 кг томатов, 0, 5 кг лука, 60-80 мл растительного масла, 50 мл 9%-ного уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2-3 головки чеснока, специи по вкусу.
Приготовление. Срежьте с кабачков кожуру, удалите семена и нарежьте овощ небольшими ломтиками. Переложите в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, сахар и специи и поставьте заготовку на средний огонь. После закипания тушите кабачки 10 минут. За это время очищенный лук мелко нарежьте и добавьте к кабачкам.
Теперь нарежьте томаты небольшими кубиками и добавьте их к кабачкам и луку, тщательно перемешайте и доведите содержимое до кипения. Добавьте чеснок, измельченный в блендере или пропущенный через пресс, и варите до желаемой густоты. За минуту до снятия с огня добавьте в салат уксус и снова хорошо перемешайте. Сразу разложите готовое блюдо по банкам, переверните их вверх дном и укутайте.
Мы в Максе 👉
Рецепты за 30 минут - Подписаться
