СОЛЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Ингредиенты:
Капуста цветная 2, 5 кг
Кислота лимонная 2 щепотки
Вода 1, 5 л
Соль 5 ст.л. без верха
Петрушка 7–8 г
Чеснок 3–4 зубчика
Лавровый лист 2–3 шт
Приготовление:
Соцветия цветной капусты промыть, разделить и выложить в кастрюлю, всыпать лимонную кислоту и лавровый лист, залить кипятком так, чтобы вода покрывала капусту, проварить 3 минуты и остудить. Остывшие соцветия переложить в ёмкость с высокими бортиками, добавить соль и промытую петрушку, затем положить разрезанные пополам зубчики чеснока. Влить холодную воду, перемешать до растворения соли и оставить при температуре не выше 20 градусов на 6–7 дней, ежедневно перемешивая. Когда появится кисловатый аромат и пузырьки, слить рассол, промыть капусту, рассол вскипятить и остудить. Соцветия переложить в банку, залить остывшим рассолом и убрать на холод при температуре до 5 градусов. Хранить 4–5 месяцев.
Мы в Максе 👉
Рецепты за 30 минут - Подписаться
