Салат "Анкл Бэнс" — вкусная заготовка на зиму из кабачков
Этот салат напоминает знаменитую американскую закуску, но готовится из доступных овощей. Кабачки получаются нежными, а помидоры и перец придают насыщенный вкус. Отличная заготовка, которая разнообразит зимний стол!
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Помидоры — 2 кг
- Перец — 500 г
- Лук — 500 г
- Масло — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
В большую кастрюлю вылить томатную массу, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения. Выложить кабачки, перец и лук. Варить на среднем огне 30-35 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности влить уксус. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Из этого количества получается примерно 4-5 литров готового продукта. Салат хорошо хранится при комнатной температуре.
А вы уже делаете заготовки на зиму? Какой ваш любимый рецепт из кабачков? Делитесь в комментариях!
Мы в Максе 👉
Рецепты за 30 минут - Подписаться
