СЫРОЕЖКИ СОЛЁНЫЕ
Ингредиенты
Сыроежки свежие 500 г
Соль крупнокристаллическая 1 ч.л.
Листья смородины 6 шт
Листья вишни 6 шт
Зонтики укропа 5–6 шт
Чеснок 3 зубчика
Вода 600 мл
Соль для варки 1 ч.л.
Приготовление
Сыроежки очистите от мусора, тщательно промойте и сварите в подсоленной воде при слабом кипении, затем откиньте на дуршлаг и промойте, дав воде полностью стечь. На дно посуды для засолки уложите половину листьев смородины и вишни, часть укропа, чеснока и соли, сверху выложите грибы одним слоем, при большем количестве — чередуйте слои с пряностями и солью. Накройте тарелкой, установите груз и оставьте при комнатной температуре на 12–14 часов. Утром попробуйте грибы: при пересоле промойте, при недосоле добавьте немного соли. Переложите грибы вместе с пряностями в чистые сухие баночки, сверху положите укроп и закройте крышкой. Храните в холодильнике, при брожении подставьте блюдце; после окончания брожения можно удалить потемневшую зелень и залить грибы подсолнечным маслом.
Мы в Максе 👉
Рецепты за 30 минут - Подписаться
