САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ
Ингредиенты
Тыква очищенная — 400 г
Фасоль сушёная — 150 г
Морковь — 1 шт. (140 г)
Лук репчатый — 1 шт. (110 г)
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика
Перец чёрный — 1/2 ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 80 мл
Вода — 200 мл
Приготовление
Фасоль замочите на ночь, затем отварите до готовности и слейте воду. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Томатную пасту разведите водой и добавьте к овощам. Тыкву нарежьте кубиками и выложите в сковороду, посолите и добавьте перец. Всыпьте отварную фасоль, добавьте выдавленный чеснок, перемешайте, накройте крышкой и томите 40–45 минут на минимальном огне. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Разложите салат по стерильным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем герметично закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Мы в Максе 👉
Рецепты за 30 минут - Подписаться
