Публикация от 11 июня 2026

Шоколадно-вишневое пирожное Готовим вкуснейшее, быстрое пирожное для семейных чаепитий!🍮🥨🍩 Сочетание шоколадного бисквита и вишневой начинки – беспроигрышный вариант. Готовится очень быстро, а съедается еще быстрее! Ингредиенты: Для теста: Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 80 г Сахар – 100 г Молоко – 40 мл Мука – 140 г Какао – 30 г Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванилин – 1 пакетик Соль – щепотка Для начинки: Вишня – 270 г (у меня замороженная) Сахар – 100 г Крахмал - 1 ст.л. с горкой Вода – 2 ст.л.. Для начинки можно использовать густой джем. Первым делом ставим духовку разогреваться на 180 градусов, т.к. тесто мы приготовим быстро. В миску добавляем размягченное сливочное масло, щепотку соли, сахар и ванилин. Хорошо все перетираем лопаткой. Добавляем 1 яйцо и молоко, еще раз перемешиваем венчиком. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, и просеиваем к остальным ингредиентам, замешивая тесто. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет и делаем срез в 1 см. Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Диаметр моих печенюшек примерно 5 см. Сверху приминаем серединку пальцами, смоченными в воде, делая более ровные лепешечки. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7-10 минут (в зависимости от размера ваших печенюшек). Готовность проверяем нажатием на серединку (палец не должен проваливаться), либо деревянной палочкой. Наши бисквитные печенюшки готовы! Пока они остывают, приготовим начинку. Вишню выкладываем в кастрюльку (у меня замороженная). Добавляем сахар и ставим на огонь. Нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится. Затем перебиваем блендером в вишневое пюре. Пробуем на сладость, если необходимо добавляем еще сахар по вкусу. Если у вас свежая вишня, то косточки извлекаем, добавляем сахар и сразу перебиваем блендером (без нагрева на огне). В крахмал добавляем холодную воду, перемешиваем и постепенно добавляем к вишневому пюре, хорошо перемешивая венчиком. Ставим кастрюльку снова на средний огонь и доводим до кипения и загустения массы, постоянно помешивая венчиком. Как только появятся первые бульки, провариваем еще 30 секунд и убираем с огня. Пока ягодный крем еще горячий перекладываем его в кондитерский мешок, чтобы он хорошо там улегся. Даем начинке остыть 10 минут до теплого состояния. У мешка отрезаем уголок и заполняем печенюшки. Накрываем вторыми половинками, пока не застыл крем. Крем застываем довольно быстро, через 20 минут пироженки можно уже кушать! Наши шоколадно-вишневые пирожные готовы! По желанию, их можно украсить шоколадом. Приятного чаепития! Рецепты за 30 минут - Подписаться