Простые ПП Рецепты
MAX ·
🥕 МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ С ОВОЩАМИ — острая и сочная заготовка!
В копилочку🗣
Это блюдо — идеальное сочетание яркой корейской моркови с баклажанами, болгарским перцем и луком. Благодаря специям (кориандр, черный и красный перец, гвоздика) вкус становится насыщенным, пикантным и гармоничным. Овощи получаются сочными, чуть хрустящими и невероятно ароматными! Подходит как закуска к любым блюдам, самостоятельное вегетарианское блюдо или необычная добавка к мясу и гарнирам. Такая морковь с овощами легко станет звездой любого стола и прекрасно хранится всю зиму!
📝 Ингредиенты:
* Морковь — 1 кг
* Баклажаны — 2 шт.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Болгарский перец — 2 шт.
* Сахар — 2 ст. ложки
* Соль — 1 ст. ложка
* Уксус 6% — 0,5 стакана
* Масло растительное — 0,5 стакана
* Черный молотый перец — 1 ч. ложка
* Кориандр — 1 ч. ложка
* Гвоздика — 1-2 шт.
* Красный острый молотый перец — 0,5 ч. ложки
👩🍳 Способ приготовления:
1. Баклажаны помойте, отрежьте хвостики, нарежьте крупной соломкой. Вскипятите воду с солью, отварите баклажаны до мягкости (примерно 5 минут), откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
2. Лук и болгарский перец почистите, нарежьте полукольцами. Морковь натрите на специальной тёрке для корейской морковки.
3. В большой миске смешайте морковь, баклажаны, лук и болгарский перец. Добавьте соль, сахар, масло, уксус, черный и красный молотый перец, кориандр, гвоздику.
4. Всё тщательно перемешайте, накройте тарелкой, поставьте сверху груз и уберите в холодильник минимум на 10–12 часов (лучше — на ночь), чтобы салат хорошо промариновался.
5. Для заготовки на зиму: разложите морковь с овощами в стерилизованные банки. Поставьте банки в кастрюлю с холодной водой для стерилизации (обязательно используйте подставку!). Доведите воду до кипения, стерилизуйте: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.
6. Аккуратно закатайте банки, сразу переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
7. Храните в темном и прохладном месте.
Совет:
Такую морковку можно есть и сразу после настаивания — она идеально подойдет к мясу, картофелю, рису или как самостоятельная острая закуска.
Приятного аппетита и ярких вкусов вашей зимы! 🥕🌶🍆
Рецепты за 30 минут - Подписаться
