🥗 Салат из кабачков, помидоров и щавеля
Ингредиенты
• Кабачки – 400 г
• Щавель – 50–100 г
• Помидоры – 350–400 г
• Петрушка – 4–5 веточек
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Уксус бальзамический или винный – 1 ст. л.
• Горчица французская – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
Приготовление
1. Кабачки хорошо вымойте, удалите хвостики и слегка срежьте верхушку. Нарежьте сначала тонкими кружочками толщиной 3–4 мм, затем нашинкуйте тонкой соломкой.
2. В небольшой пиале соедините оливковое масло, бальзамический уксус (или винный), французскую горчицу и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте заправку до однородной консистенции.
3. Переложите нарезанные кабачки в миску, добавьте заправку и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону, чтобы кабачки слегка промариновались.
4. Петрушку и щавель промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень к кабачкам.
5. Помидоры нарежьте крупными кусочками, выложите в салат, посолите и поперчите по вкусу.
6. Тщательно перемешайте салат и сразу подавайте к столу.
