ГОТОВЛЮ ЭТИ КОТЛЕТЫ БЕЗ ФАРША — А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ И НЕ ВЕРЯТ, ЧТО ЭТО ЧЕЧЕВИЦА
Раньше чечевицу покупала редко, а теперь готовлю из неё котлеты по два раза в неделю. Сытно, быстро, и на столе всегда что-то горячее. Муж сначала удивлялся, а потом привык и теперь сам просит сделать ещё.
Чечевица разваривается быстрее гороха, держит форму и не разваливается на сковороде. Котлеты получаются румяные, с хрустящей корочкой снаружи и нежные внутри.
Ингредиенты:
Красная или зелёная чечевица — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Морковь средняя — 1 шт
Мука пшеничная — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло для жарки — 3-4 ст. ложки
Приготовление:
Чечевицу промыть, залить водой и варить на среднем огне 20-25 минут до мягкости. Красная разварится быстрее, зелёная чуть дольше держит форму. Слить лишнюю воду, если осталась.
Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить в тёплую чечевицу. Посолить, поперчить, всыпать муку и хорошо размять вилкой или толкушкой, чтобы получилась густая однородная масса. Если слишком жидко, добавить ещё ложку муки.
Сковороду разогреть, налить масло. Мокрыми руками слепить небольшие котлеты, выложить на горячую сковороду и жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Хитрость: не делайте котлеты слишком толстыми, иначе внутри останутся сырыми. Лучше слепить потоньше, тогда прожарятся равномерно и корочка будет красивая.
Подавать горячими с маслом, сметаной или овощным салатом. Остывшие котлеты тоже вкусные, можно взять с собой или разогреть на следующий день.
Сохраните рецепт, чтобы не искать потом. А вы пробовали котлеты из чечевицы или других бобовых? 🍲
