СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ И ТЫКВОЙ — ГОТОВЛЮ ТАК КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ, ПОТОМУ ЧТО ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ
Раньше я думала, что сытный суп без мяса — это скучно. А потом попробовала этот рецепт. Теперь варю его регулярно, особенно когда нужно что-то согревающее и густое. Фасоль даёт сытость, тыква — мягкую сладость, томаты — лёгкую кислинку. Суп получается густой, яркий, с красивым цветом и приятным ароматом.
Ингредиенты:
Белая фасоль — 200 г (сухая) или 400 г готовой консервированной
Тыква — 300 г (очищенной мякоти)
Помидоры свежие — 3 средних или томаты в собственном соку — 200 г
Картофель — 2-3 штуки среднего размера
Морковь — 1 крупная
Сладкий перец — 1 штука
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, чёрный перец, сушёный базилик или петрушка
Вода — 1,5 литра
Приготовление:
Если фасоль сухая, замочите на ночь и отварите до мягкости около часа. Слейте отвар.
Тыкву и картофель нарежьте средним кубиком. Морковь — кружочками или полукружьями. Перец — полосками.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте морковь и перец 3-4 минуты. Добавьте нарезанные помидоры или томаты из банки, потушите 5 минут.
Залейте водой, добавьте картофель и тыкву. Варите 15 минут на среднем огне.
Добавьте фасоль, посолите, поперчите, насыпьте базилик. Варите ещё 5-7 минут, чтобы всё соединилось по вкусу.
Хитрость: если хотите густоты, разомните вилкой часть тыквы и картофеля прямо в кастрюле. Суп станет кремовым и ещё сытнее.
Подавайте горячим, можно добавить свежую зелень и ложку сметаны.
Сохраните рецепт, если любите простые густые супы 🍲
А вы варите супы с фасолью? Какие добавки любите больше?
