МОРКОВНЫЙ САЛАТ КАК В СТОЛОВОЙ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЁ
Помните тот самый морковный салат с сахаром и маслом, который подавали в школьных столовых? Простой, сочный, чуть сладковатый. Я его готовлю дома уже лет двадцать — и каждый раз уходит моментально.
Секрет не в дорогих продуктах, а в правильной пропорции. Морковь должна быть сочной, не старой. Сахар — совсем немного, только чтобы подчеркнуть сладость моркови. А масло делает вкус мягким и нежным.
Ингредиенты:
Морковь свежая — 400 г (3-4 средних)
Сахар — 1 чайная ложка без горки
Соль — щепотка
Растительное масло (подсолнечное рафинированное) — 2 столовые ложки
Приготовление:
Морковь помойте, почистите и натрите на средней тёрке. Крупная даст грубоватый салат, мелкая превратится в кашу. Средняя — то что надо.
Сложите тёртую морковь в миску. Добавьте сахар и соль. Перемешайте руками, слегка придавливая — морковь должна дать сок. Оставьте на 5 минут.
Влейте растительное масло. Перемешайте ещё раз. Салат готов.
Подавайте сразу или уберите в холодильник на полчаса — так он станет ещё сочнее. Можно добавить щепотку лимонной кислоты на кончике ножа, если любите чуть с кислинкой.
Хитрость:
Не кладите много сахара — салат не должен быть приторным. Одной чайной ложки хватает, чтобы морковь раскрылась. Если морковь сладкая, можно вообще без сахара обойтись.
Сохраните рецепт — пригодится, когда нужно быстро и вкусно. А вы помните этот салат из столовой? 🥕
