ГОТОВЛЮ ЭТИ «ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ» С КАРТОШКОЙ — И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ КАЖДЫЙ РАЗ
Когда времени в обрез, а накормить семью надо сытно и вкусно — делаю эти ленивые пельмени. Никакой возни с лепкой, а получается почти как настоящие, только быстрее в три раза. Тесто нежное, начинка картофельная с маслом — объедение, честное слово.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
🥣 Мука — 300 г
🥣 Кефир — 200 мл
🥣 Сода — половина чайной ложки
🥣 Соль — щепотка
🥣 Растительное масло — 2 столовые ложки
Для начинки:
🥔 Картофель — 4 средние картофелины
🥣 Сливочное масло — 50 г
🥣 Соль, чёрный перец — по вкусу
🥣 Зелень укропа — небольшой пучок
Для подачи:
🥣 Сметана — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель отвариваю в подсоленной воде до мягкости, сливаю воду, разминаю в пюре. Добавляю сливочное масло, соль, перец, мелко нарезанный укроп. Пюре должно быть густое, не жидкое.
В миске смешиваю кефир с содой, жду минуту. Добавляю соль, растительное масло, постепенно подсыпаю муку и замешиваю мягкое нелипкое тесто. Даю постоять 10 минут под полотенцем.
Тесто делю на две части. Каждую раскатываю в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Выкладываю картофельное пюре по всей поверхности тонким слоем, отступая от краёв по сантиметру.
Сворачиваю пласт рулетом, защипываю край. Нарезаю рулет наискосок кусочками толщиной 3-4 см. Получаются косые «пельмешки».
Кипячу подсоленную воду в широкой кастрюле. Опускаю ленивые пельмени, варю после всплытия 5-7 минут на среднем огне. Вынимаю шумовкой.
ХИТРОСТЬ
Если хотите румяную корочку — после варки обжарьте готовые пельмени на сковороде с кусочком сливочного масла пару минут с каждой стороны. Станут ещё вкуснее и ароматнее.
Подаю горячими со сметаной и свежим укропом. Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы делаете ленивые варианты любимых блюд?
