ТОНКИЕ ЛЕПЁШКИ БЕЗ МОЛОКА И МАСЛА В ТЕСТЕ — А НА СТОЛЕ ИСЧЕЗАЮТ БЫСТРЕЕ ПИРОГА
Эти лепёшки меня выручают, когда хлеб закончился, а до магазина идти неохота. Мука, вода, соль — вот и всё, что нужно, а на сковороде они пузырятся и пахнут как деревенская печка.
Внуки прибегают на запах и таскают их прямо горячими, только успевай печь.
Что беру:
🥣 мука пшеничная — 300 г (примерно 2 стакана)
🥣 вода тёплая — 180 мл
🥣 соль — половина чайной ложки
🥣 щепотка сахара
🥣 масло растительное для теста — 1 столовая ложка
Приготовление:
✅ В миску насыпаю муку с солью и сахаром, вливаю тёплую воду и ложку масла.
✅ Замешиваю мягкое, чуть липкое тесто. Оно не должно быть тугим, иначе лепёшки получатся жёсткими. Накрываю полотенцем и даю отдохнуть 25-30 минут — так тесто становится податливым и легко раскатывается.
✅ Делю на 6-7 кусочков. Каждый раскатываю тонко, примерно 2-3 мм, в круг размером с блюдце. Присыпаю стол мукой, чтобы не липло.
✅ Сковороду разогреваю хорошо, без масла. Кладу лепёшку и жду, пока пойдут пузыри — это секунд 40-60. Переворачиваю, пеку вторую сторону до румяных пятен. Готовая лепёшка мягкая внутри, с золотистыми подпалинами сверху.
Домашняя хитрость: сразу после сковороды складываю лепёшки стопкой и накрываю полотенцем. От собственного пара они становятся мягкими, гнутся и не крошатся, даже когда остынут.
Подаю их тёплыми — с вареньем, с творогом, с мёдом или просто макаю в горячий чай. В них можно завернуть картофельное пюре или тушёную капусту, получается сытно и вкусно.
Хранятся в пакете день-два, а перед подачей я их пару секунд грею на сухой сковороде — снова как свежие.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы такие лепёшки с чем больше любите — со сладким или солёным?
