ЭТОТ ТОРТ Я ПЕКУ ИЗ ТОГО, ЧТО ВСЕГДА ПОД РУКОЙ — А ГОСТИ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПРОВОЗИЛАСЬ ПОЛДНЯ
Честно скажу: раньше торты казались мне делом хлопотным. Надо что-то особенное, крем сложный, коржи ровные. А потом поняла — самый вкусный торт тот, что делается просто и быстро, из обычных продуктов.
Этот рецепт у меня на кухне появился случайно. Гости на пороге, а в холодильнике ничего особенного. Испекла — и теперь пеку постоянно. Коржи нежные, крем лёгкий, и никакой возни с пропиткой.
Для коржей:
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 200 г
Кефир или простокваша — 250 мл
Растительное масло — 100 мл
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин — щепотка
Какао-порошок — 3 ст. л.
Для крема:
Сметана 20% — 400 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванилин — щепотка
Приготовление:
Взбиваю кефир с сахаром и маслом венчиком, пока сахар почти растворится. Добавляю муку, разрыхлитель, ванилин. Тесто получается как густая сметана.
Делю тесто пополам. В одну часть вмешиваю какао. Получается два цвета.
Застилаю форму диаметром 20 см пергаментом. Выливаю половину светлого теста, сверху половину тёмного. Повторяю слои. Зубочисткой делаю лёгкие круговые движения — получается красивый мраморный узор.
Выпекаю при 180 градусах 35-40 минут. Проверяю зубочисткой — должна выйти сухой.
Пока корж остывает, взбиваю сметану с пудрой и ванилином до пышности. Разрезаю корж пополам горизонтально, промазываю кремом, собираю торт. Верх и бока тоже покрываю кремом.
Ставлю в холодильник на 3-4 часа. За это время коржи пропитываются, крем схватывается.
Хитрость: если кефир комнатной температуры, тесто получается воздушнее. А сметану для крема лучше брать охлаждённую — взбивается легче.
Подаю торт к чаю с вареньем или ягодами. Режется легко, не крошится. Хранится в холодильнике 2-3 дня.
Сохраните рецепт, если любите простую домашнюю выпечку 🍰
А вы какие торты печёте чаще всего?
