ГОТОВЛЮ ШТРУДЕЛЬ ЗА 40 МИНУТ — А ДОМАШНИЕ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПОЛДНЯ НА КУХНЕ ПРОВОЗИЛАСЬ
Обычно штрудель ассоциируется с чем-то сложным: тесто раскатывать, начинку выкладывать, сворачивать аккуратно. А я делаю проще — беру готовое слоёное тесто, и результат всегда как из пекарни.
Яблоки с изюмом, корица, хрустящая золотистая корочка и тёплая сладкая начинка — это именно то, что хочется к чаю холодным вечером. И никакой возни.
Что нужно:
Слоёное тесто — 1 упаковка (около 500 г)
Яблоки — 3-4 штуки среднего размера
Изюм — горсть (50-70 г)
Сахар — 3 столовые ложки
Корица — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 20 г
Молоко или вода — для смазывания
Как готовить:
Тесто заранее достань из морозилки, пусть оттает при комнатной температуре минут 20-30.
Яблоки почисти, удали сердцевину и нарежь тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Изюм залей кипятком на 5 минут, чтобы стал мягче, потом воду слей.
Смешай яблоки с изюмом, сахаром и корицей. Если яблоки очень сочные, добавь чайную ложку крахмала — тогда начинка не потечёт.
Тесто раскатай в прямоугольник, выложи начинку по центру, оставляя края свободными. Сверху положи кусочки сливочного масла — это даст сочность.
Заверни края теста внутрь, потом сверни рулетом. Шов должен оказаться снизу. Переложи на противень, застеленный бумагой.
Смажь сверху молоком или водой, сделай несколько проколов вилкой, чтобы пар выходил. Выпекай при 180 градусах 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой.
Хитрость:
Не жалей корицы — она делает аромат. А если хочешь ещё вкуснее, добавь щепотку ванильного сахара или немного лимонной цедры в начинку.
Подавай тёплым, можно с мороженым или просто так, с чаем. Штрудель хорош и на следующий день — разогрей в духовке пару минут, и снова как свежий.
Сохраните рецепт, чтобы не искать потом 🍎
А вы пробовали делать штрудель из готового теста или всегда с нуля?
