ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ НА СКОВОРОДЕ — МЯГКИЕ, БЕЗ ВОЗНИ С КИПЯТКОМ, А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ
Обычно ленивые вареники варю в кастрюле, но однажды попробовала на сковороде — и теперь делаю только так. Тесто получается мягкое, нежное, с золотистой корочкой снизу. А главное — не надо следить за кипятком и вылавливать их шумовкой.
Ингредиенты:
Творог 500 г (любой жирности, главное — не сухой)
Мука 150-180 г (сколько возьмёт тесто)
Сахар 2 столовые ложки
Соль щепотка
Масло растительное для жарки 2-3 столовые ложки
Приготовление:
Разомните творог вилкой, добавьте сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Постепенно вмешивайте муку. Тесто должно быть мягким, чуть липким, но держать форму. Не забивайте мукой — иначе вареники станут жёсткими.
Раскатайте тесто в колбаску толщиной около 2 см. Нарежьте на кусочки шириной 1,5-2 см.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите кусочки теста, слегка прижмите вилкой.
Жарьте под крышкой 3-4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, переверните и ещё 2-3 минуты. Огонь средний, чтобы прожарились внутри и не подгорели.
Хитрость: если тесто слишком мягкое и прилипает к рукам, смажьте ладони растительным маслом или слегка присыпьте мукой доску, но не перебарщивайте.
Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом или вареньем. Корочка снизу хрустит, а внутри нежно и воздушно.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🥣
А вы жарили ленивые вареники на сковороде или всегда варите?
