КАКАО НА МОЛОКЕ С КОРИЦЕЙ — ГОТОВЛЮ ТАК УЖЕ 20 ЛЕТ, И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ КАЖДЫЙ ВЕЧЕР
Когда за окном холодно и темнеет рано, я всегда делаю это какао. Не из пакетика, а по-настоящему, с корицей и на молоке. Запах стоит такой, что домашние сразу на кухню идут.
Рецепт простой, но есть один момент — если его пропустить, какао получается комками и без той самой бархатистости.
Ингредиенты на 2 большие кружки:
500 мл молока
2 столовые ложки какао-порошка с горкой
2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
половина чайной ложки корицы молотой
щепотка ванильного сахара (по желанию)
Приготовление:
В небольшой миске смешиваю какао, сахар и корицу. Добавляю 2-3 столовые ложки холодного молока и растираю ложкой в однородную пасту без комочков. Это важный шаг.
Остальное молоко ставлю на средний огонь, довожу почти до кипения, но не кипячу.
Вливаю какао-пасту в горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Убавляю огонь и варю 2-3 минуты, помешивая. Какао становится густым и бархатистым.
Снимаю с огня, добавляю щепотку ванильного сахара, если есть.
Хитрость: если хотите пенку, взбейте готовое какао венчиком или блендером 10-15 секунд. Получается почти как в кофейне, но честнее.
Разливаю по кружкам сразу, пока горячее. Пьём не спеша, под пледом или за столом. Храню в холодильнике не больше суток, но обычно за вечер всё выпивают.
Сохраните рецепт, чтобы не искать. 🍫
А вы добавляете что-то своё в какао, или любите классику?
