ПЕКУ ЭТОТ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ УЖЕ 15 ЛЕТ — А ДОМАШНИЕ ДО СИХ ПОР СЪЕДАЮТ ЗА ВЕЧЕР И ПРОСЯТ ЕЩЁ
Честно скажу: когда нужно быстро что-то к чаю, я пеку только этот пирог. Тесто замешивается за 5 минут, яблоки режу прямо в миску, а через 40 минут на кухне такой аромат, что соседи спрашивают рецепт через стену.
Пирог получается высокий, пышный, с золотистой корочкой и сочной яблочной начинкой. Яблоки не проваливаются, не текут — держатся ровным слоем по всему пирогу.
Ингредиенты:
🍎 Яблоки — 3-4 средних (кисло-сладкие)
🥛 Кефир или сметана — 1 стакан (200 мл)
🍚 Мука — 1,5 стакана (200 г)
🍬 Сахар — 3/4 стакана (150 г)
🧈 Растительное масло — 4 столовые ложки
🥄 Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
🧂 Соль — щепотка
🍦 Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Как готовить:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками или кубиками. Если яблоки сочные, слегка отжать.
В миске смешать кефир, сахар, масло, соль и ванильный сахар. Перемешать венчиком до однородности.
Добавить муку с разрыхлителем. Замесить густое тесто, как на оладьи. Консистенция должна быть такой, чтобы яблоки не утонули, а держались в тесте.
Добавить яблоки, аккуратно перемешать лопаткой.
Форму (диаметр 22-24 см) смазать маслом или застелить бумагой. Выложить тесто с яблоками, разровнять.
Выпекать в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
Хитрость: если хотите хрустящую верхушку, за 5 минут до готовности посыпьте пирог столовой ложкой сахара. Получится карамельная корочка.
Подавать тёплым или остывшим. Я обычно режу на квадраты, посыпаю сахарной пудрой и подаю с чаем. Пирог остаётся мягким 2-3 дня, если накрыть полотенцем.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы какие яблоки берёте для пирогов — кислые или сладкие?
