ТЫКВЕННЫЙ СУП СО СЛИВКАМИ — ВАРЮ ЗА 25 МИНУТ, А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ И ГОВОРЯТ, ЧТО ВКУСНЕЕ РЕСТОРАННОГО
Как только вечера стали прохладными, я сразу достала тыкву. Этот суп у нас дома улетает за раз — никаких бульонов с лапшой не надо, когда на столе стоит вот эта кремовая красота.
Готовится проще простого, а выглядит как из кафе. Только вкуснее и без лишних добавок.
Что нужно:
400 г мякоти тыквы
2 средние картофелины
1 небольшая морковь
200 мл сливок 10-15%
700 мл воды или овощного бульона
2 ст. ложки сливочного масла
соль, чёрный перец, щепотка мускатного ореха
Как готовить:
Тыкву, картофель и морковь нарезаю некрупными кубиками — так быстрее сварятся.
В кастрюле растапливаю масло, высыпаю овощи, немного обжариваю пару минут, чтобы раскрылся аромат.
Заливаю водой или бульоном, солю. Варю под крышкой 15-20 минут, пока всё не станет мягким.
Снимаю с огня, пробиваю погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
Вливаю сливки, добавляю перец и мускатный орех. Прогреваю минуту — и всё, можно разливать.
Хитрость:
Если хочется более насыщенного вкуса, добавьте щепотку сушёного имбиря или кориандра — суп заиграет совсем по-другому. А если тыква сладковатая, капля лимонного сока уравновесит вкус.
Подаю с сухариками из белого хлеба или просто с кусочком свежего батона. Суп мягкий, тёплый, обволакивающий — то, что нужно после прохладного дня.
Сохраните рецепт, чтобы не искать потом 🍲
А вы любите крем-супы или предпочитаете обычные с кусочками?
