КАРТОШКА С ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЁ
Я делаю эту запеканку, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Картошка получается нежная, грибы пропитывают всё своим ароматом, а сверху румяная корочка. Никакого мяса — и всё равно все наедаются и добавки просят.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 700 г
Шампиньоны или лесные грибы — 300 г
Сметана 20% — 150 г
Молоко — 100 мл
Сыр твёрдый — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сливочное масло для формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками, примерно 3-4 мм. Можно на тёрке для овощей — быстрее и ровнее.
Грибы режем пластинками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, минут 7-8, чтобы вышла лишняя влага. Солим, перчим.
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем слой картофеля, сверху грибы, снова картофель. Можно сделать 2-3 слоя, если форма глубокая.
Смешиваем сметану с молоком, немного солим. Заливаем картофель, чтобы жидкость почти доходила до верха.
Накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Снимаем фольгу, посыпаем тёртым сыром и запекаем ещё 15 минут до румяной корочки.
🍄 ХИТРОСТЬ:
Если грибы водянистые, обжарьте их подольше и слейте лишнюю жидкость перед закладкой. Иначе запеканка будет слишком мокрая.
ПОДАЧА:
Даём постоять 5 минут после духовки, чтобы слои схватились. Подаём горячей, со сметаной или свежими овощами. Запеканка хороша и на следующий день — разогрейте в духовке или на сковороде.
Сохраните рецепт, чтобы не забыть. А вы какие грибы любите больше — шампиньоны или лесные? 🍄
