ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ФАСОЛЬЮ И ЧЕРНОСЛИВОМ — ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, ХОТЯ НИ МЯСА, НИ КАРТОШКИ
Это блюдо у меня выручает, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого. Капуста получается мягкая, с кисло-сладким вкусом, фасоль даёт плотность, а чернослив добавляет ту самую глубину, за которую все и просят добавку.
Готовится просто, ингредиенты обычные, а результат — как будто долго колдовала. Подходит и на обед, и на ужин, и даже на следующий день вкуснее.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 700 г
Фасоль консервированная белая или красная — 1 банка (около 400 г)
Чернослив без косточек — 10-12 штук
Морковь — 1 крупная
Томатная паста — 2 столовые ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу
Вода — около 100 мл
Приготовление:
Капусту нашинковать тонко, морковь натереть на крупной тёрке, чернослив нарезать полосками.
В глубокой сковороде или казане разогреть масло, положить морковь, обжарить 3 минуты до мягкости.
Добавить капусту, перемешать, тушить под крышкой на среднем огне 10 минут, помешивая пару раз.
Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, перемешать. Влить воду, тушить ещё 15 минут.
Добавить фасоль вместе с жидкостью из банки и чернослив. Перемешать, тушить под крышкой ещё 10 минут на слабом огне.
Попробовать на соль, при необходимости добавить. Снять с огня, дать постоять под крышкой 5-7 минут.
Хитрость:
Чернослив лучше брать мягкий, не пересушенный. Если он жёсткий, залейте кипятком на 5 минут, потом нарежьте. Вкус станет ещё мягче и слаще.
Подавайте горячим или тёплым, с ржаным хлебом или сметаной. Сохраните рецепт, если любите простые сытные блюда.
А вы тушите капусту с чем-то необычным? 🍲
