ЗАМОРОЗИЛА ПЕРЕЦ ПОЛОСКАМИ — ТЕПЕРЬ ЗИМОЙ В СУП, РАГУ ИЛИ ЗАПЕКАНКУ КИДАЮ БЕЗ ВОЗНИ С НАРЕЗКОЙ
Раньше я морозила перец целиком или крупными кусками. А зимой достаёшь — он слипся, размораживать долго, резать неудобно, половина сока вытекает на доску.
Теперь делаю проще: сразу режу полосками. Достал горсть — и в сковороду или в суп. Никакой лишней возни, всё готово.
ЧТО НУЖНО
Сладкий перец — сколько есть
Разделочная доска
Нож
Пакеты для заморозки или контейнеры
КАК ДЕЛАЮ
Перец мою, обсушиваю полотенцем. Режу пополам, удаляю семена и белые перегородки.
Нарезаю полосками шириной примерно 1 см. Можно чуть тоньше или толще — как вам удобнее.
Раскладываю полоски в один слой на поднос или разделочную доску, застеленную пакетом. Ставлю в морозилку на 2-3 часа, чтобы полоски схватились по отдельности и не слиплись.
Когда перец промёрз, ссыпаю всё в пакет или контейнер. Храню в морозилке до зимы.
ХИТРОСТЬ
Можно сразу заморозить перец разных цветов — красный, жёлтый, зелёный. Зимой блюдо получается ярким и аппетитным, как будто со свежими овощами.
Если перец очень сочный и мясистый, я иногда слегка промакиваю полоски бумажным полотенцем перед заморозкой. Тогда они не смерзаются в комок.
ПОДАЧА
Зимой достаю горсть замороженных полосок — и сразу в сковороду с тушёными овощами, в суп, в рагу, в запеканку. Не надо размораживать, не надо резать, не теряется сок. Очень выручает, когда готовишь быстро.
🌿 Сохраните рецепт, пригодится к осени.
А вы полосками морозите или как-то иначе?
